Studierichting | ICZO vzw

Bij ICZO studeer je goed

Inschrijven – Registration

Voedselintoleranties

Locatie/Venue

LOCATIE/VENUE
Antwerpen

Inleiding/Introduction

Voedselovergevoeligheden/intoleranties in relatie
tot chronische (pijn-gerelateerde) aandoeningen en vermoeidheid

Welke voeding is nu gezond? Welk dieet moeten we eigenlijk volgen willen we langer leven?

Het antwoord is: het is voor iedereen anders. Hoe voedzaam een voedingsmiddel is, hangt af van de verteerbaarheid en verdraagzaamheid hiervoor. De verteringscapaciteit van een bepaald orgaan is zo individueel verschillend soms zichtbaar binnen eenzelfde familie of generatie. Stress, hormonale veranderingen, infecties, gebruik van bepaalde medicatie en zware fysieke inspanningen kunnen daarbij ook nog eens de verdraagzaamheid en verteerbaarheid veranderen zeker als meerdere factoren samen voorkomen. Door jarenlange ervaring heb ik kunnen vaststellen dat bijvoorbeeld een slechte maagwerking mede verantwoordelijk kan zijn in geval van migraine of rugklachten en dat hooikoorts versterkt kan worden wanneer langdurige darmklachten zich voordoen of de lever niet voldoende functioneert.

Voedselovergevoeligheden kunnen mede oorzaak zijn bij het ontstaan van chronische aandoeningen doordat we geen feeling of contact meer hebben met onze voeding. Het aanleren van welke voedingsmiddelen zijn of haar klachten kunnen beïnvloeden en bewust worden op welk moment deze dan best in een kleine dosis worden genuttigd, is dus van cruciaal belang wil men zonder pijn en vermoeidheid door het leven gaan.

Interessant is dat het lichaam zelf aangeeft waar het probleem zich voordoet en waarom iemand een ‘craving’ of verslaving vertoont voor een bepaald voedingsmiddel. Ook de kindertijd bevat een grote bron van informatie om bepaalde voedselovergevoeligheden te herkennen.

De meesten onder ons hangen vast aan een voedingspatroon afkomstig van de voedingsgewoonten van (groot)ouders of omdat een nieuw onderzoek heeft uitgewezen dat het beter is dat we zus of zo eten wil men zich beter voelen. Veel diëten helpen ‘tijdelijk’ of we nu vetten, suikers of beiden elimineren, doch moet steeds getracht worden om zoveel mogelijk variatie te bekomen in zijn of haar menu. We weten ondertussen dat onze darmflora onze gezondheid beheerst maar dit kan enkel bekomen worden door een zo groot mogelijke diversiteit te realiseren in onze darmflora. Dan ook heb je de minste kans op herval of jojo effect. Hoe je dit kan bekomen leer ik jullie graag tijdens een 3 daagse cursus.

We moeten dus eten wat bij ons past en luisteren naar wat ons lichaam te zeggen heeft.

Al 20 jaar is Christine Tobback werkzaam op vlak van voedselovergevoeligheden en heeft heel veel kennis en ervaring op gedaan, niet alleen rond voeding maar ook over tekorten die kunnen optreden in geval van bepaalde intoleranties en welke supplementen dan best worden ingeschakeld.

Inhoud/Content

DAG 1:

Belang van een correcte voedingsanamnese

In te vullen klachtenlijst door patiënt
Specifiek gerichte vragen

Indeling voedselovergevoeligheden

Immunologische overgevoeligheden en kruisreacties
Niet-immunologische intoleranties

Intolerantie voor lactose en fructose:

Bronnen
Adem testen
Oorzaken van een lactose of fructose malabsorptie
Belang van de kindertijd
FODMAP-dieet en interpretatie in geval van PDS
Alternatieven voor fructose
Belang van het gebruik van vetstoffen
Is fructose slechter dan glucose?
Klachten die optreden indien een lactose of fructose intolerantie zich voordoet
Hoe een lactose en fructose malabsorptie andere intoleranties kunnen versterken
Tekorten die kunnen optreden in geval van een fructose malabsorptie
Hoe een fructose en lactose malabsorptie osteoporose kunnen versterken
Casussen

DAG 2:

Histamine intolerantie of pseudo-allergie

Bronnen/ triggers
Histamine cyclus
Risico groepen of welke factoren spelen een rol
Belang van het gebruik van vetstoffen
Belang van de kindertijd
Drang naar een bepaald voedingsmiddel als teken van een histamine intolerantie
Reacties die optreden in geval van een histamine overgevoeligheid
Invloed van een histamine intolerantie op het ontstaan van pijn (zoals migraine, IBS, astma, reuma, maagklachten, jeuk, vochtretentie...) en vermoeidheid.
Analyse: invloed van voedselintoleranties op CVS/Fibromyalgie gerelateerde klachten
Invloed van een histamine overgevoeligheid op mentale klachten (verwardheid, geheugenproblemen, agressiviteit, angst, depressie, burn-out...)
Tekorten die kunnen optreden in geval van een histamine overgevoeligheid
Casussen

Andere overgevoeligheden zoals nikkel, salicylaten, chemische overgevoeligheden

DAG 3:

Invloed van maag en darmwerking op het ontstaan van voedselovergevoeligheden
Drang naar een bepaald voedingsmiddel als teken van een slechte maagwerking/ hypochlorhydria
Klachten die kunnen optreden in geval van maagzuurtekort of langdurig gebruik van maagzuurremmers
Tekorten die kunnen optreden in geval van een hypochlorhydria
Welke supplementen zijn inzetbaar in geval van een maagzuurtekort
Casussen
Hoe intoleranties onze slaapkwaliteit kunnen verstoren
Belang van een goede leverwerking en optimale methylering
Hoe voedselovergevoeligheden onze immuniteit kunnen verstoren
Hoe intoleranties long covid klachten kunnen beïnvloeden
Analyse: invloed van voedselovergevoeligheden op migraine/hoofdpijn
Wat kunnen we leren van grootmoeders keuken en wat is het succes van Okinawa/Japanse keuken?
Toepassing mogelijkheden voor bedrijven, rusthuizen en scholen

Besluit: Eet wat bij je past en luister naar wat je lichaam te zeggen heeft

Doelstellingen/Objectives

De opleiding is gericht op het aanleren van technische & exact-wetenschappelijke kennis en is van toepassing zoals bepaald binnen de Zorg STEM-opleidingen

Belang van een correcte voedingsanamnese
Bepaalde factoren die een rol spelen in geval van een histamine/fructose/lactose intolerantie of welke zijn de risico groepen
Invloed van intoleranties op het ontstaan van pijn (zoals migraine, IBS, astma, reuma, maagklachten en keelpijn, jeuk of urticaria, vochtretentie...) en vermoeidheid
Invloed van intoleranties op mentale klachten (verwardheid, geheugenproblemen, agressiviteit, angst, depressie, burn-out...)
Bronnen van histamine, fructose, lactose, caseïne, gluten, nikkel - Mogelijke kruisreacties in geval van IgE reacties.
Invloed van maag en darmwerking op het ontstaan van voedselovergevoeligheden
Wanneer juist gluten beperken / elimineren?
Het belang van de kindertijd
Hoe voedselovergevoeligheden onze immuniteit kunnen beïnvloeden
Voedselintoleranties = individueel voedingsplan
Tekorten die kunnen optreden bij bepaalde intoleranties oelichting grootmoeders keuken en Okinawa/Japanse keuken
Toepassingsmogelijkheden voor bedrijven, rusthuizen en scholen

Toelatingsvoorwaarden/conditions of admission

Alle erkende (para) medische beroepen

Locatie/Venue

Antwerpen

Datum/Data

23/09/2023
07/10/2023
21/10/2023

Lesuren/Timing

09.30 - 17.00 uur

Docent

Tobback Christine

Diëtiste
Medisch laborante
Sportvoeding

Studiepunten/Credits

1.5 = Een studiepunt is een binnen de Vlaamse Gemeenschap aanvaarde internationale eenheid die overeenstemt met ten minste 25 en ten hoogste 30 uren voorgeschreven onderwijs-, leer- en examenactiviteiten en waarmee de studiebelasting van elke opleiding of elk opleidingsonderdeel wordt uitgedrukt

Cursusgeld/Fee

600 €

KMO-P

Deze cursus komt in aanmerking voor KMO-P conform de regelgeving. Zie https://www.iczo.be/nl/kmo-portefeuille

Studiegebied

Voeding - Westerse Gezondheidszorg

Voertaal/Language

Nederlands

Cursusmateriaal/Hand-outs

De syllabus wordt via het ICZO-platform aangereikt na betaling van het cursusgeld. Hiervoor wordt de cursist tijdig uitgenodigd. (+/-)binnen de week voor de 1e lesdag

Diversen/Miscellaneous

Benodigdheden: /
Doorlopende coffee breaks (koffie, thee, water) + broodjeslunch (broodjes, soep, saladebar, koffie, thee en water, ....)
Gratis ondergrondse parking voor Uw wagen
De organisatie behoudt zich het recht voor om eventuele wijzigingen in het programma en planning aan te brengen.

Therapeutenlijst

https://www.therapeutenlijst.be

Infomoment Opleidingen ICZO vzw

14/06/2025 - Infomoment opleiding Orthomoleculaire gezondheidszorg

14/06/2025 Infomoment opleidingen Acupunctuur, dry Needling, Tui Na, voeding, fytotherapie

In the spotlight

Kanaal Z

ICZO als Ambassadeur van Kanaal Z voor opleidingen >>>>

Postgraduaat Hoger Onderwijs

Een postgraduaat is een opleiding ingericht door hogescholen en universiteiten van minstens 20 studiepunten. Deze opleiding volgt op een bachelor- of masteropleiding en geeft recht op een postgraduaatsgetuigschrift.

ICZO vzw organiseert 3 erkende postgraduaten

Westerse Medische Basiskennis

Geen (para)medische vooropleiding of totaal geen kennis van het menselijk lichaam ? Kies dan voor het Healthcare voorbereidingsprogramma via afstandsonderwijs voor niet-medisch geschoolden. (HOWEST) . Het laat je toe bepaalde opleidingen te kunnen volgen.